只要店家招牌上寫著：『四神湯』我就會忍不住想點，就是這樣愛著四神湯！
不過不過，外面的四神堂總是有豬肚、豬腸，不太喜歡這類內臟的口感（就像不喜歡喝珍珠奶茶一樣，咬咬咬好懶）
自己煮就可以安心不加了，選用排骨或是雞小骨都可以！
好廢話不多說，趕快進入主題！
【排骨四神湯 四人份食材】
四神：蓮子、芡實、茯苓、淮山 *總共130g，可以買四神材料包，或請中藥行幫你配好即可唷！
藥膳酒：當歸酒 *材料包有些會附
排骨：300g
薑：切薑片或薑絲都可以
>做法來了！
【步驟1】：蓮子芡實洗一下泡水半小時
【步驟2】：排骨洗一洗，冷水淹過放薑片燙排骨至沒有血水雜質出來
【步驟3】：沖冷水把肉末洗淨
【步驟4】：排骨跟四神材料一起放到鍋子裡加水掩蓋過材料 *一鍋約四人份
【步驟5】：大火煮滾撈掉浮沫
【步驟6】：轉小火燉一個小時 *我是用IH爐的燉煮模式
【步驟7】：開蓋加鹽巴 *有小孩的這邊先撈起來小孩的份唷！
【步驟8】：關火倒入藥膳酒
▼燉湯成果要食材軟好入口但不爛才是好湯
>朵朵小秘訣
【1】：家有孕婦或小孩在調味後就停火，其他人要喝再加點藥膳酒就好！
【2】：排骨不適合滾水燙，血水會出不來 *血水較少的雞鴨，就可以用滾水燙
【3】：大火煮滾後一定要撈起浮沫，不然最後湯會濁濁的
【4】：鹽巴要最後加，燉煮會越煮越鹹
【5】：酒不要下去燉，最後加才有香氣唷！
▼多了一道湯，餐桌都變豐富了！
>朵朵問與答
Q：如果想要加薏仁，要在什麼時候加入呢？
A：在步驟1跟著蓮子芡實一起行動就可以囉！
Q：所有食材下去的時候湯到底要加多少？
A：我是20cm鍋子大約七八分滿，給大家參考唷！
Q：四神材料包要去哪買，味道會有差嗎？
A：去可靠的中藥行，中藥的來源正確最重要，味道的部分還是取決於烹飪過程～
>朵朵說點話
開始想認真分享生活，女兒默默地過兩歲了，時間過得飛快。
生完小孩以後，記憶力不如以往，記錄生活變得很重要，很多細節容易忘記又好想分享給大家知道（我會努力的！）
教養的路上走了兩年有很多想筆記的，女兒的萌日益劇增，作為媽媽居然也出現害怕他長大的成分！
想看史上最萌的蕎子日常來來來，看了不要說我女兒是天使寶寶喔，會一秒惹怒媽咪的（誤）
母親這個角色是最需要活到老學到老，不停更新調整腳步，會有今天肯定是蕎子和父母共同的努力。
想看更多美味簡單食譜來來來，烹飪是我最大的興趣，拍攝美麗的食物真的很舒心～
都在IG限動不藏私分享唷！追蹤我的IG:feeling3204吧右邊可點
留言列表
